De no cocinar casi nada a cocinar comida Japonesa!

Al que no le gusta cocinar en algún momento de la vida tendrá que hacerlo ..

Que mejor momento para aprender que en Japón donde toda la comida es absolutamente deliciosa y saludable!!

Existe un lugar al que vamos casi diariamente que es de sushi y se llama Kapasushi . Este es un sitio donde el sushi gira en pequeños trenesitos alrededor del restaurante. Cada plato tiene un color diferente y según el que se escoja cuesta más o menos. La mayorñia de los platos cuestan 100 yenes que equivalen a 1.30 USD. Son deliciosos.

En una de las idas a este lugar una de las meseras se nos acerco un día y nos propuso hacer una sushi party en su casa! nos parecio lo máximo y aceptamos.

Ese día fuimos al supermercado compramos atún crudo y en lata, salmón crudo, arroz, huevos de salmón, cangrejo, nori (algas),ajonjolí entre otros ingredientes.

La idea era hacer Temakisushi, que consiste en poner todos los ingredientes en distintos recipientes  y  cada quien va haciendo su propia combinación de sushi. Todo esto mientras se conversa. Muchas familias japonesas acostumbran a hacerlo los fines de semana y también lo hacen entre amigas (esta reuni’on es conocida como “Temakisushi partys”).

La pasamos demasiado rico!! las japonesas son demasiado amables, habían comprado algunos chocolates y postres para darnos al final de la comida.

Pues sin tener nidea de cocinar poco a poco hemos aprendido a hacer típicos platos japoneses como son el domburi, el Takoyaki, entre otros.Es cierto que en Colombia de vez en cuando hacemos sushi, pero es distinto y muy interesante ver los distintos ingredientes que aquí utilizan y la t’ecnica que usan.

Soy mujer.. trabajar en Japón?

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Desde hace muchos años en el mundo ha habido una clara diferencia entre el papel de la mujer y el del hombre en la sociedad.

Anteriormente el típico estereotipo de mujer en algunos países  era el de ama de casa y el del hombre era de empresario y primera autoridad en la familia.

Esta idea se ha desvanecido con el tiempo pues la búsqueda por la igualdad de géneros es cada vez mas fuerte. Sin embargo es curioso ver que en Japón de cierta manera la situación poco a cambiado.

Unas décadas atrás las mujeres en Japón eran contratadas únicamente por contrato a termino fijo (un trabajador ¨normal¨ es cotidianamente contratado de forma vitalicia), tenían que renunciar a su trabajo cuando iban a casarse o cuando tuviesen un hijo, debían retirarse de su oficio a los 35 años mientras los hombres lo hacían alrededor de los 60, entre otro tipo de diferencias.

Con el paso de los años las leyes se han ido modificando, sin embargo es poco  lo que se ha transformado la cultura, y  ¿de qué sirven las leyes si la mentalidad no cambia?.

Pues en 1985 se creo la ley de igualdad de oportunidad en el trabajo a la cual se le hizo una gran reforma en 1997. Con esta se lograba entre otras cosas que la mujer pudiera retirarse del trabajo a mayor edad, pudiese tener permiso de maternidad, que no hubiese un trato distinto para ellas (lo que significaba entre otras cosas poder trabajar horas extras, poder realizar trabajo nocturno, etc). En resumen se exigían unas condiciones semejantes para ambos.

A pesar de lo anterior, es muy difícil imponerle cosas a una cultura donde la mujer y el hombre siempre han tenido roles muy distintos. Es cierto que en cuestiones de normatividad Japón tiende a ser igualitario (por lo menos en el campo laboral) como lo hemos mencionado. Pero una cosa es la norma y otra es la realidad.

Se ha venido presentando desde 1985 una tendencia que sin irrespetar la norma crea desigualdad. En algunas empresas lo que se hace es que para vincular un trabajador a la compañía se le dan dos caminos como opción. Uno es el general y el otro es el elite. En el primero el trabajo que se realiza es más rutinario que en el segundo el cual es más especializado y complejo.

Dado que muchas mujeres mantienen la idea de que lo que mejor se adapta para su vida familiar es la primera vía, se puede ver muy claro como los cargos rutinarios son en su mayoría ocupados por mujeres y los cargos más altos son ocupados por hombres. Muchas mujeres adicionalmente deciden retirarse de su trabajo al tener su primer hijo y vuelven cuando este ya esta listo para ir al colegio.

 

Gracias a las crisis económica del momento, a problemas demográficos (Japón tiene una tasa de fertilidad muy baja pues entre otras razones las mujeres que quieren hacer una carrera elite se abstienen de tener hijos), y a la globalización esta diferencia en los géneros ha venido cambiando. Sin embargo no es hay que hacer un estudio muy profundo para ver

que la mayoría del personal en cualquier compañía es hombre.

Empezar como empresaria en Japón no es tarea fácil…PERO ES POSIBLE Y MUYY INTERESANTE!!

Durian: Delicious but stinky

 

Seguramente muchos de ustedes jamás han visto u oído hablar de el Durian, es una fruta única del  sur de Asia, Conocida como el REY DE LAS FRUTAS.

Se distingue por su enorme tamaño, color y textura; la cual está cubierta de “espinas” y sin olvidar que es famosa también por su OLOR.

En su interior esta fruta es bastante carnosa, de color amarillo y de un sabor completamente Dulce; es como comerse un pedazo de ponqué con crema; eso sí totalmente opuesto a su olor el cual comparan con el olor de un animal muerto e incluso el de un par de medias sucias.

Seguramente se estarán preguntado porque decidimos Hablar del Durian: pues nos pareció muy interesante ver como una fruta que apesta tanto puede ser tan rica por dentro; es tal su olor que está prohibido en muchos de los hoteles, aeropuertos metros y demás llevar Durians, ya que es  insoportable.

Es muy chistoso ver la reacción y curiosidad de todos las personas cuando un turista quiere probar el Rey de las frutas, pues estos Creen que los turistas no serán capaces de comerlo, pues aguantar su olor es casi imposible. eso si, quedan totalmente sorprendidos al ver que aunque el olor es terrible la mayoria de los turistas que prueban el Durian Quedan enamorados de su sabor.

Esta fruta no solo es famosa por su olor sino también por ser motivo de inspiración de grandes construcciones, budas entre otros. Dicen que la mayoría de las cabezas de los budas que vemos en Asia, está inspirada en la corteza de esta hermosa fruta.

 Probar el Durian llega a ser toda una aventura pues es aguantar su olor y disfrutar su sabor al mismo tiempo.

Un CEO Japonés vs .. otro.

Aquí les dejamos un video super interesante! Este personaje conoce PERFECTAMENTE su empresa, el corta su salario para salvar la compañía.

Japan Airlines.

Singapur, ciudad estado de todos y de nadie

Singapur es una ciudad estado donde existen muchas prohibiciones, pero gracias a ello la tranquilidad y la seguridad de sus habitantes es de un 100%.

Singapur es un país de todos y de nadie. Después de haber visitado varios países por fin llegamos a uno donde todo el mundo es igual: no existen discriminaciones y algo muy importante.. no se requiere visa.

Como mencionamos anteriormente es un país de todos y de nadie, es un país relativamente pequeño pero rico culturalmente; ya que aquí viven personas de muchas nacionalidades, circunstancia que lo hace más atractivo como destino turístico.

no es extraño, escuchar en la calle gran variedad de idiomas, observar todo tipo de templos, pues aqui hay de todo para todo el mundo incluyendo la gran variedad de comidas de excelente calidad, haciendo de singapur un paraíso gastronomico. por esta razon muchas empresas de turismo gastronómico. Por esta razón muchas empresas de turismo ofrecen a sus clientes tours gastronómicos.

Adicionalmente cuenta con una de las economias mas solidas y es conocido como el cuarto centro financiero mas importante del mundo con empresas muy exitosas que ofrecen excelentes oportunidades de trabajo.

Hablando un poco de la ciudad es simplemente espectacular: podríamos decir que tiene uno de los Mejores skylines de Asia en el que se ven los enormes rascacielos de la zona Financiera y sin dejar atrás el lujoso Hotel Marina Bay sands. Adicionalmente se ven diferentes ambientes a lo largo de la ciudad en los que se pueden experimentar cualquier tipo de aventura; desde una comida romántica , café o un trago en Boat quay o simplemente adrenalinapura en el night safari o bungee jumping

A la hora de estudiar……

Singapur ofrece educación básica a todos sus habitantes , también cuenta con  una de las mejores universidades del Mundo para realizar un Master o MBA

Singapur es uno de los países más seguros , limpios y organizados del mundo gracias a que han establecido gran cantidad de normas (prohibiciones con sus respectivas multas).

En toda la ciudad se encuentran miles de avisos señalando las actuaciones que constituyen violaciones a las  normas y las sanciones para “todos los que atentan contra la pacífica convivencia”

Las prohibiciones pueden ser desde  gritar, escupir, botar basura a la calle, correr en instalaciones públicas, montar bicicleta en las zonas peatonales , consumir alimentos o bebidas en el metro, botar las colillas de los cigarrillos al piso, hacer grafitis o practicar cualquier tipo de vandalismo. Las multas a todas estas prohibiciones pueden ser desde los 300 USD hasta miles de dólares o Incluso la pena de muerte;Muy claro está a la entrada al país en letras rojas y en mayúscula Bajo la  ley de Singapur el traficó de drogas conlleva a la pena de muerte

Adicionalmente a lo anterior Singapur es un país en el que uno se puede sentir tranquilo, ya que hay cámaras de vigilancia por todas pates 24 horas, asegurándose que sus habitantes y visitantes cumplan con todas las reglas.

Esto es Singapur una ciudad estado , moderna, fascinante, rica, segura, limpia, Cosmopolitan , mezcla de culturas, Competitiva y de Oportunidades.

India II

La India es un País de contrastes, leyendas, tradiciones y  experiencias únicas. Estar allí, es experimentar un mundo totalmente diferente, en el que se viven, se sienten y se practican diferentes lenguas, religiones y costumbres.

Debido al tiempo y tamaño del país, decidimos ir solo a un lugar para tener la posibilidad de conocer lo mayor posible de la ciudad,  su cultura y costumbres.

Después de viajar por más de 5 horas, llegamos a New Delhi. El sentimiento de estar ahí es una mezcla de ansiedad y temor.Nos recibe un aeropuerto moderno y al salir de éste, un calor pegajoso y el olor particular de la ciudad.

No se necesita de  mucho tiempo para experimentar la primera aventura en la india El tráfico es y será una aventura constante durante el viaje, pues en india no importa si es en taxi, bus o rickshaw ( tuc-tuc);  quien se pasa antes gana, nadie  respeta ningún tipo de señalización e incluso no existe ningún tipo de respeto hacia los peatones.

Teniendo en cuenta la experiencia del tráfico en Bogotá, pensarán que estamos exagerando, pero no es así… el tráfico en New delhi, es absolutamente caótico.Tomar cualquier tipo de transporte es jugarse la vida. Toda el mundo anda a mil por hora, se le tiran a todos los carros, pitan por todo, no respetan a los peatones, y se suben en las calles. Los animales (Vacas, caballos y en ocasiones elefantes) que aparecen  en las vías de forma regular, también aportan su grano de arena al caos vehicular

   Sin embargo caminar no es la mejor opción no solo por las distancias, clima e  inseguridad al caminar por culpa del tráfico, Lo más conveniente es tomar un rickshaw y pagar el precio acordado, pues  libros como Lonely Planet e incluso los mismos habitantes dicen  que la mayoría de los taxímetros de los ricshaws han sido manipulados para que el valor a pagar sea mayor al regular.

New delhi, es una ciudad de contrates: al lado de un templo imponente y lujoso se ven miles de familias durmiendo en cambuches de a 6 o 7 personas, niños sin ropa, sucios y pidiendo comida, mujeres embarazadas y con 4 hijos más.

Las zonas elegantes y exclusivas son limitadas pues es muy común ver calles sucias, embarradas, con edificios y casas totalmente destruidos. Muchos niños pidendo limosna y gente en las calles pidiendo comida. Incluso nuestro hotel que era  medio, estaba ubicado en uno de los lugares más caóticos y sucios de la ciudad y el hotel por dentro era limpio, con la mejor tecnologia, y servicio entre otros.

El tema de la comida es bastante delicado, comer en la calle no es una opción ya que mucha de esta ha sido expuesta al polvo de las calles y moscas; de igual manera el calor hace que los alimentos se descompongan más rápido de lo normal. En cuanto a la comida en restaurantes y demás, es “seguro” comer allí, aunque el problema es básicamente que nuestro cuerpo no está acostumbrado al tipo de comida y tampoco posee las mismas defensas de una persona que ha nacido allí. Incluso muchos de los libros dicen que los mismos habitantes del país se enferman al regresar de un viaje largo, esto sucede mientras el organismo se adapta otra vez

 Debido a  que un porcentaje bastante alto de su población es vegetariana, todos los alimentos (incluso los que son importados) tienen un símbolo el cual indica si es o no apto para vegetarianos. 

No se extrañen si ven a dos hombres cogidos de la mano (incluso policías), esta situación es muy común en la india.No quiere decir que son pareja ni mucho menos; simplemente es una manera de demostrar Amistad.

Haber  tenido la oportunidad de estar en india  fue increíble, es un país maravilloso lleno de experiencias únicas e indescriptibles.Una vez más tuvimos la oportunidad para cuestionarnos y darnos cuenta de la injusticia, insolidaridad y desigualdad que existe alrededor del mundo y darnos cuenta que tan afortunados somos.

Genki?? The healthy japanese woman.‏

 
GENKY=HEALTHY
 
En general las mujeres de todo el mundo nos hemos vuelto grandes clientes de los productos light.Todo lo que diga que tiene menos calorías, menos sodio, menos de algo (así ni sepamos que es), seguramente es bueno!.La idea al comer sano es lograr tener un cuerpo envidiable, una piel linda,un pelo perfecto entre miles de beneficios que tiene una buena alimentación.  
 
 
Estando en Japón podemos asegurar que nadie sabe más en el mundo  sobre como lograr verse excelente como lo hacen las japonesas.Hacia donde se mire se ven productos para la salud y la belleza.
 
 
Si se observa con atención (de pies a cabeza) a cualquier japonesa se puede notar que:
  • Es una mujer delgada y muy estilizada.  
  • Tiene el pelo perfecto muy bien cuidado y peinado.(Sabemos que muchas duran horas arreglandoselo y seguramente es así pues se ven peinados que en occidente solo se harían para una ocasión especial y no para un día normal.)
 
 
  • Lleva maquillaje muy natural ( en general con colores claros pues como algunos saben verse blancas es lo más bonito para ellas)
  • Muchas usan pestañas postizas
 
 
  • Las uñas siempre las tienen con el manicure y muchas usan postizas (son BASTANTE costosas a propósito).
 
 
  • Usan ropa y carteras muy a la moda y generalmente de marcas de lujo como son las de louis vuitton (ORIGINALES Nada chino fake.)
 
  • Usan accesorios pequeños ( generalmente adornados con algún brillantico).
  • Varias usan extensiones en el pelo (estas se encuentran fácilmente en varias tiendas).
  • Se puede ver que comen platos poco pesados como son el sushi, los noodles, varias comidas con arroz como base, entere otros.

Si se observa con atención cualquier supermercado o tienda de belleza se podrá encontrar:

  • Que hay miles de productos naturales y light. Se ven productos dirigidos solo para esté mercado.
 
 
 
  • Es común ver que en especial las más jóvenes toman jugos sintéticos que son de mezclas de vegetales y frutas. Claramente abundan los tés (verdes, de frutas,etc)

 

  • Hay miles de productos a base de soya entre ellos el conocido tofu (queso de soya) que existe en diferentes presentaciones. Tambien existen bebidas, barras de cereal, entre otros tantos.

  • Es fácil ver  muchas variedades de frutos secos y de nueces.En todas partes la carne más popular (Después de la de pescado) es la de cerdo.(Según muchos en occidente es la que más engorda pero al parecer ellas prueban lo contrario, será la forma en que lo preparan??).

 

 
 
 
  • Las porciones de comida son PEQUEÑAS, sobre todo los postres.La mujeres japonesas en general no están en dietas ni se abstienen de comer lo que quieren, más bien comen en porciones medidas.(Coner con palitos chinos ayuda a que se logre esto).
 
  • El arroz remplaza el pan.
 

Bueno esto es una introduccionsita  sobre las mujeres japonesas las cuales consideramos un ejemplo a seguir en lo que a belleza y salud se refiere. Recordemos que la imagen personal es muy importante para cualquier profesión. Para ser  un líder integral es fundamental tener salud física y mental!(La una lleva a la otra).

 

De lo hombres japoneses también hay mucho que aprender en este campo. Más adelante hableremos de ellos.

 Si quieren profundizar un poquito en el tema les recomendamos el libro “Japanese Women Don’t Get Old Or Fat” de Naomi Moriyama